Ägypten Forum

[Littleburni]

[Aegypten Urlauber]

[jamila]

[caimero]

ich habe mir gedacht das dieses thema schon älter ist, könnte man es wieder aufleben lassen und ein wenig ausbauen
ich esse auch sehr gerne die ägyptische küche, wie koshari, foul, tamine und und und....
da es bis auf ein kochbuch nicht wirklich was deutschland zukaufen gibt, dachte ich mir vielleicht habt ihr ja lust mal gerichte von euch hier rein zustellen....dann ich fleissig üben hehehe
ich würde es toll finden....
also wer hat lust....
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Man kann niemanden überholen,
wenn man in seine Fußstapfen tritt.

[maherba]

[annaluise-shop]

Schöne Idee!
Sind nur "typisch ägyptische" Rezepte gefragt oder dürfen es auch arabische/orientalische Rezepte sein?

[Babutzi]

Natürlich auch andere orientalische Gerichte.
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Jeder Mensch ist Ausländer; fast überall auf der Welt.

[caimero]

ich bin auch der meinung alle gerichte die in orientalische gehen,sind hier mehr als willkommen.....
denn wie kartoffelpürree und sauerkraut gemacht wird,das wissen wir
was nicht heissen soll das es nicht lecker ist...aber die orientalische küche ist einfach nur der hammer.......
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Man kann niemanden überholen,
wenn man in seine Fußstapfen tritt.

[caimero]

so ich werde mal den anfang machen...ist aber nur einfaches rezept was ich nach gekocht habe....

ÄGYPTISCHE KARTOOFELSUPPE

500 g Kartoffel(n), fest kochende
1 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
3 Paprikaschote(n), gelb,rot, orange
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Zucchini
1 EL Öl
2 Liter Gemüsebrühe
1 TL, gestr. Curry
etwas Crème fraîche
Salz und Pfeffer

dann gehts los :


Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen. Curry und Kartoffeln mit in den Topf geben, mit der Brühe aufgießen und das Ganze ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Paprika, Zucchini und die Kichererbsen hinzufügen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf dem Teller anrichten und mit einem Klecks Crème fraîche abrunden.
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[maherba]

Bitte drauf achten: Rezepte bitte nie 1:1 kopieren. Wenn doch unbedingt die Quelle angegeben!!!!
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Ganz liebe Grüße

und denkt dran: Wenn ihr auf Reisen geht um etwas anderes zu sehen - dann beklagt euch nicht - wenn alles anders ist!

[caimero]

@ maherba...


es tut mir so leid,ich habe wohl in der eile vergessen die quellenangabe
mit anzugeben....wird sofort und hier jetzt nach geholt

www.chefkoch.de

ich habe auch gerade bemerkt das ich in der hektik der kartoffelsuppe einfach noch ein O dazu geschrieben habe.....das soll natürlich nicht sein

so ich hoffe es jetzt wieder alles schick und gelobe besserung und das ich nicht mehr ne quelle vergesse an zugeben
lg


danke nochmal für den hinweis
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[annaluise-shop]

Ras el Hanout-Zitronen-Hähnchen aus dem Ofen

Quelle ist unsere Facebook-Seite (mit Foto):
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=390245474330593&set=a.390245437663930.88917.344883145533493&type=3&theater


Zutaten (für ca. 2-3 Personen):
500 g Hähnchenbrust (alternativ auch mit Hähnchenschenkel)
3-4 Zitronen
5-6 mittelgroße Kartoffeln
4 Zwiebeln
grüne Oliven, entkernt
Thymian, fein gerebelt
1-2 TL Ras el-Hanout Gewürzmischung
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Saft der Zitronen mit ungefähr der gleichen Menge Olivenöl und dem Thymian, Salz und Pfeffer gut vermischen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und achteln. Zusammen mit den Oliven in der Olivenöl-Zitronen-Mischung "marinieren" und stehen lassen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust waschen und in 2-3 Filetstücke schneiden. Diese dann mit der Ras el-Hanout Gewürzmischung von allen Seiten einreiben.

Die Kartoffeln, Zwiebeln und Oliven samt der Marinade in ein tiefes Backblech oder eine Auflaufform geben. In die Mitte des Blechs etwas Platz für die Hähnchenbrustfilets machen und diese dazu legen.

Das Ganze darf dann für ca. 1-1,5 Stunden bei ca. 140-150° in den Ofen. Immer wieder mit einer Gabel den Garzustand der Kartoffeln kontrollieren, da diese am längsten brauchen. Je nach Größe der Kartoffeln kann es auch länger dauern, deshalb sollte darauf geachtet werden diese nicht all zu groß zu belassen.

[maherba]

[dreitagebauch]

[maherba]

[Silli]

Hallo!

Ich würde mir sooo gerne ein agyptisches Kochbuch zusammenstellen, aber irgendwie fehlen mir die Ideen. Und zu jedem Gericht finde ich auch kein Foto. Wäre natürlich super erst alles selbst zu kochen, ab zu fotografieren und dann das Kochbuch zu machen aber das dauert dann ja min ein Jahr, lach!
Denkt ihr man kann Rezepte einfach mit einer Klebebindung zusammen machen? Ich stelle mir das nicht so praktisch in der Küche vor.
Woher habt ihr Eure Rezepte alle so? Von Einheimischen? Bin grade total hin und weg von den tollen Rezepten hier und meine Kochbuchidee ist wieder aufgelebt.
Aber wie nun, alles laminieren, aber das wird dann sooo dick oder Klebebindung oder ganz was Anderes?
Hach... wäre auch ein tolles Weihnachtsgeschenk für ein paar Freunde
ich glaub ich muss heute ägyptisch kochen - grins!

Grüße
Silli